Mandorlaepistacchio

Siciliana con la passione per la musica napoletana e la cucina in generale…

Bramley Apples Cake aprile 9, 2010

Filed under: 1,Ciambelloni & Co,Torte e Crostate — Siciliana con la passione della buona cucina @ 3:51 pm
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Ingredienti:  200g di farina, 130g di zucchero, 2 uova, mezzo bicchiere di olio di oliva, mezza bustina di lievito, succo di un limone, 1 tazzina di latte, 2 mele Bramley

Procedimento:  

Sbattete le uova con lo zucchero, unire l’olio, il succo di limone, la farina ed infine il lievito sciolto con il latte. Imburrate uno stampo e spolveratelo con della farina, versate il composto e distribuite a raggiera le mele tagliate a fettine. Spolverizzate con un pò di zucchero  e infornate per una trentina di minuti a 180° circa. Lasciate raffreddare 5 minuti prima di servirla….YUMMY

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Dolce Campano Natale!!! gennaio 16, 2010

Filed under: Dolci fritti — Siciliana con la passione della buona cucina @ 3:42 pm
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Mi sa che dovevo togliere il bicchiere prima di fare la foto, vabbè la inserisco lo stesso perchè mi piace, è colorata, divertente … ma soprattutto perchè gli struffoli sono venuti ovali anzichè tondi!! Aha 🙂

Ricettina per 8/10 persone:

650g di farina, 4 uova, 3 cucchiai rasi di zucchero, 70g di burro, un pizzico di sale e uno di lievito per dolci, scorza grattata di mezzo limone e mezza arancia, un barattolo di miele, olio per friggere, una scatolina di diavulilli (confettini colorati), 100g di cucuzzata (mix di cedro, arancia e zucca candita).

Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il burro morbido ed il resto degli ingredienti. Impastate per almeno 15 minuti fino ad ottenere una bella  e soda palla di pasta. Dividete l’impasto in tanti pezzi, rullateli e ricavate dei bastoncini, tagliateli a tocchetti (non trasversale, altrimenti ottenete l’effetto ovale) e friggeteli in olio ben caldo un pò per volta. Sgocciolate e fate asciugare su carta assorbente.  In un pentolino abbastanza capiente fate liquefare il miele, aggiungete gli struffoli e mescolate delicatamente fino a quando non si siano ben impregnati. Prendete un piatto da portata, (io ho utilizzato uno di alluminio usa e getta) mettete al centro un bicchiere o un barattolo di vetro e disponete gli struffoli intorno in modo da formare una ciambella. Spolverizzate con i diavulilli e decorate con gli agrumi canditi. Aspettate che il miele si solidifichi e poi serviteli. Ovviamente prima di fotografare togliete delicatamente il bicchiere. 😉