Mandorlaepistacchio

Siciliana con la passione per la musica napoletana e la cucina in generale…

Il ritorno all’insalata! gennaio 11, 2009

Filed under: Attualità — Siciliana con la passione della buona cucina @ 4:56 pm
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Dopo le abbuffate di Natale e le scorpacciate di cioccolata e dolciumi vari della calza, è arrivata l’ora di rimettersi a dieta e  di  riprendere uno stile alimentare sano.

Ricordiamoci che abbiamo la prova “bikini” per l’ estate, durante le feste abbiamo cancellato questa parolina  ma finiti i cenoni ed i brindisi bisogna riacquistare la linea. In tv già iniziano tutte quelle pubblicità di cibi leggeri e prodotti cosmetici che  promettono miracoli, per non parlare delle palestre che pullulano di iscrizioni.

In attesa del miracolo di avere il fisico statuario come una top, inizio il pranzo con una colorata e fresca insalata.

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La Befana vien di notte… gennaio 6, 2009

Filed under: feste e tradizioni — Siciliana con la passione della buona cucina @ 9:12 am
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La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte,

con un sacco pien di doni porta dolci ai bimbi buoni

L’Epifania tutte le feste si porta via. Prima di ritornare alla solita routine quotidiana, oggi ne approfitterò per fare un giro per la città e visitare  Piazza Navona, che come di tradizione, vengono allestite coloratissime bancarelle con dolciumi e calze.

A presto con le dolcissime foto…

 

3 2 1…..Si Saldi chi può!!!! gennaio 3, 2009

Filed under: Attualità — Siciliana con la passione della buona cucina @ 9:11 am
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Arriva la stagione dei saldi, siete pronti a spendere gli ultimi spiccioli di tredicesima, ad entrare nei negozi e rovistare tutto come se ci fosse una caccia al tesoro?

Mi raccomando occhio alle fregature, ricordiamoci che il saldo deve essere l’avanzo di questa stagione che sta finendo e non il  fondo di magazzino. E’ impossibile, che a fine stagione i negozi siano provvisti, per ogni capo di tutte le taglie e colori.

Non siate avare, ma parsimoniose si! Almeno io non mi fermo al  primo negozio, ma confronto i prezzi tra più negozi che vendono lo stesso capo.

Vado lo saldo e torno…

 

Anelletti al forno!! gennaio 2, 2009

Filed under: Piatti Unici — Siciliana con la passione della buona cucina @ 11:23 pm
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Ricetta per una decina di persone: (le dosi sono abbondanti rispetto alla media)

800g di anelletti – 600g di carne tritata (misto di vitello e maiale) – 50g di caciocavallo  e 50g di parmigiano grattugiato – 2 bottiglia di salsa di pomodoro – 350g di piselli – 3 uova sode – 150g di prosciutto cotto  – 2 mozzarelle oppure 3 sottilette o 2 fette di provola – olio extra vergine di oliva – carote, sedano e cipolla per il soffritto – burro e pangrattato
 

Procedimento

Fate soffriggere nell’olio il trito di carota sedano e cipolla, unite la carne macinata e fatela rosolare per bene.  Aggiungete i piselli precedentemente lessati, versate la salsa di pomodoro , aggiustate con poco sale e pepe e  fate cuocere a fiamma bassa per una trentina di minuti.  Nel frattempo bollite le uova e poi tagliatele a spicchi, preparate i dadini il prosciutto (oppure utilizzate quelli già preparati in vaschetta) e metteteli da parte.

Lessate gli anelletti scolateli a metà cottura e conditeli nella pentola con un pò di  ragù ed una manciata di formaggi. (per amalgamare bene il tutto potete aggiungere un pò di besciamella liquida).

Ricordate che se durante la cottura la pasta tende ad attaccarsi potete aggiungere un filo di olio nell’acqua; inoltre se la  salsa per il ragù durante la cottura risulta un pò aspra  potete aggiungere un pizzico di bicarbonato.

Imburrate una teglia e spolverizzatela con del pangratto, aggiungete un mestolo di salsa sul fondo e poi una parte della pasta, formate uno strato con uova, prosciutto, mozzarella o sottilette o provola (l’importante che sia filante), una spolverata di formaggio e poi create un’altro strato di pasta come quello precedente e terminate con la salsa di pomodoro. Infornate a 200° per 30 minuti.