Nonostante questo piatto sia stato preparato da me in un pranzo di fine estate e nonostante l’estate sia ormai solo un ricordo ….. ve lo ripropongo, perchè considerando il caldo di questi giorni a Roma, il ritorno al ritmo frenetico di sempre, il cambio di stagione… mi sento nuovamente stressata e stanca, speriamo mi tiri su il morale questa buona paella!!!
Ingredienti:
150g di calamari – 100g di gamberetti – 200g di vongole – 300g di cozze – 2 pomodori – prezzemolo fresco tritato – 1 peperone rosso – 100g di circa di riso (chicchi tondi) – cipolla – vino bianco – zafferano – sale e pepe.
Pulite bene le cozze, e tagliate i calamari a rondelle. In una padella grande fate imbiondire un pò di cipolla tritata, (potete mettere un pò di aglio e di cipolla, ma personalmente non digerisco l’aglio) aggiungete i calamari e rosolate per qualche minuto. Aggiungete il peperone tagliato a listarelle i pomodori a cubetti e continuate a cuocere. Versate mezzo bicchiere di vino bianco, mescolate e continuate la cottura. Dopo cinque minuti unite il riso e lo zafferano disciolto in un bicchiere di acqua calda, salate e pepate. Passati circa 10 minuti, aggiungete i gamberetti, le cozze e le vongole, e cuocete per un quarto d’ora fino a quando non si sono aperte le vongole e le cozze, se la paella si asciuga troppo allungate con altra acqua e zafferano con il preparato del brodo di pesce. Impiattate la paella in un piatto grande, spolverizzatela con il prezzemolo tritato e servitela.
Questo piatto al solo a vederlo tira su il morale…. è una presentazione bellissima e sicuramente buona…io non l’ho mai cucinata ma l’ho mangiata .. tu sei stata brava….sono curiosa di sapere se sei delle mie parti…ciao Tittina
Ciao Tittina,
grazie del tuo commento.
Mandorlaepistacchio nasce palermitana, si sente napoletana ma vive a Roma. (spera un giorno di abitare a New York e di aprire un negozietto di cioccolata).
Ama cucinare e mangiare, adora le mandorle, i pistacchi e tutto ciò che è a base di ricotta.
A presto
Ciao Rosanna
cmq complimenti per il blog è davvero molto interessante, soprattutto per chi come me, si sta cimentando ora alla cucina (anche x motivi d’esigenza) e imparare nuove ricette fa sempre bene!!!
hei…ha ragione tittina questo piatto solo a vederlo ti fa stare bene poi io sono una golosa di pesce ma anche di cioccolato e tu sei fantastica baci paola
sembra essere molto invitante…..